Cachapa con queso llanero
La torta de maíz tierno venezolana, doblada en caliente sobre una gruesa loncha de Queso Llanero salado que se dora en los bordes y conserva su textura elástica en el centro.
Ingredientes
- 4 tazas granos de maíz tierno fresco (unas 6 mazorcas)
- ½ taza leche
- 2 cda azúcar
- 1 cdta sal
- 2 cda mantequilla, para la plancha
- 400 g Queso Llanero, cortado en lonchas gruesas
Método
Tritura el maíz, la leche, el azúcar y la sal hasta obtener una masa espesa con algo de textura — debe quedar con un ligero mordisco; tiene que mantenerse en la cuchara, no escurrirse.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de mantequilla.
Vierte aproximadamente 1/2 taza de masa y extiéndela formando una tortita gruesa. Cocina 4-5 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y los bordes se despeguen, luego voltea y cocina 3-4 minutos más.
Coloca una loncha gruesa de Queso Llanero sobre una mitad — se dorará en los bordes y se ablandará, sin llegar a fundirse del todo.
Dobla la cachapa sobre el queso, presiona suavemente y sirve caliente con un poco más de mantequilla.
Queso destacado
Queso Llanero
Venezuela · leche de vaca