La Cocina · recetas que giran en torno a un queso

Qué cocinar..
Lo que pide.

Cada receta aquí empieza desde un queso y trabaja hacia afuera — hacia los ingredientes que quiere, la técnica que requiere, la mesa a la que pertenece.

Destacada este mes

Le Berthoud.

El plato emblemático del Chablais y receta oficial de la tierra de la Abondance: dados de Abondance AOP fundidos en una fuente frotada con ajo, con un chorrito de Madeira, gratinados a fuego vivo y servidos directamente del molde con patatas de carne firme y pan rústico troceado.

Tiempo
25 min
Raciones
2
Queso destacado
Abondance
Nivel
easy
AILe Berthoud
El índice · 21 de 21

Todo lo demás.

Toca una tarjeta para abrir la receta
Dificultad
Tiempo
Tipo
La receta · seleccionada

Le Berthoud.

Le Berthoud
Principal · Abondance

Le Berthoud.

“El plato emblemático del Chablais y receta oficial de la tierra de la Abondance: dados de Abondance AOP fundidos en una fuente frotada con ajo, con un chorrito de Madeira, gratinados a fuego vivo y servidos directamente del molde con patatas de carne firme y pan rústico troceado.”

Tiempo
25min
Raciones
2personas
Nivel
easy
Temporada
winter
Ingredientes · para 2
  • 400gAbondance AOP, sin corteza, cortado en dados
  • 1cloveajo, partido por la mitad
  • 100mlMadeira (o un blanco seco de Saboya)
  • 600gpatatas pequeñas de carne firme
  • 1loafpan de campo
  • 0Pimienta negra
Pasos
  1. 01Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Cuece las patatas enteras en agua con sal hasta que estén justas de cocción.
  2. 02Frota con energía dos fuentes pequeñas para gratinar (o una mediana) con el diente de ajo cortado; desecha el ajo.
  3. 03Corta la Abondance en dados y distribúyelos en las fuentes; vierte el Madeira por encima y termina con una vuelta generosa de pimienta.
  4. 04Hornea 12–15 minutos hasta que el queso esté fundido y tostado en los bordes. Sirve de inmediato, acompañando con las patatas y el pan troceado.
E
EditorsLa CortezaAbrir Abondance →
Cocina esto · lista de la compra en vivo6 items
Ajustar para
2personas · base 2
Reunido0/6

Queso

1

Frutas y verduras

2

Pan

1

Despensa

1

Bebidas

1