Nationwide · Venezuela
Queso Blanco.
El Queso Blanco es un queso fresco etéreo con el sabor limpio y vivo de la leche tibia acariciada por una sal sutil y un tenue toque láctico ácido. Su textura semifirme y ligeramente chirriante cede fácilmente en el paladar, liberando una suave cremosidad que se siente a la vez delicada y reconfortante —el equivalente culinario de desgarrar mozzarella fresca aún tibia de las manos del artesano.
Valorar este queso
La historia
Cómo se hace.
Por qué tiene ese sabor.
El queso blanco es un queso fresco y suave elaborado en toda América Latina, con variantes regionales en Venezuela, Colombia, Panamá y el Caribe.
Se obtiene cuajando la leche con ácido (vinagre o limón) en lugar de cuajo. Es fundamental en la cocina venezolana, especialmente en arepas y tequeños (palitos de queso).
Producción · especificaciones
- Leche
- Cow · pasteurised
- Familia
- Fresh
- Corteza
- rindless
- Maduración
- 0–1 mo
- Intensidad
Perfil de cata
A qué sabe.
Estas barras son una lectura visual de las notas de sabor y aroma de Queso Blanco, escaladas según la intensidad general del queso — una guía rápida, no una medición de laboratorio.
Aroma
Nutrición · por ración de 100g
Qué hay en una cuña.
Una ración de 100g — aproximadamente una cuña del grosor de un dedo. Los valores diarios usan la referencia FDA 2020 de 2.000 kcal. Espera ±5% de variación entre ruedas.
Servir, cortar y conservar
Fuera de la nevera,
en su mejor momento.
Pauta para quesos fresh — práctica general, no una medición por pieza.
Reposo
Sácalo unos 20–30 min antes de servir — el frío endurece la grasa y encierra los aromas; a temperatura ambiente fresca es cuando el sabor aparece.
Corte
Corta con un cuchillo húmedo o simplemente sírvelo a cuchara — los quesos frescos no piden ceremonia.
Conservar
Los quesos frescos y en salmuera se conservan mejor cubiertos en su líquido — y son más felices comidos en pocos días.
Regla general: cuanto más blando y maduro, más tiempo necesita. Las piezas gruesas necesitan más que las finas — y no dejes el queso fuera mucho más de dos horas.
Maridajes · selección Caseo
Con qué va el Queso.
27 maridajes en 9 categorías.
Wine
Beer & Cider
Dónde encontrarlo
Mostradores de queso.
Los listados de mostradores para Queso Blanco están siendo verificados. Vuelve pronto.
Listados de mostradores verificados próximamente. Nuestro equipo actualiza los listados mensualmente.
Sustitutos
¿No hay Queso Blanco en el mostrador?.
Estos cumplirán un papel parecido en la tabla y en la sartén.
Llévatelo contigo
¿Quieres recordar este?.
Regístralo, marídalo y guarda tus propias notas de cata — Caseo es gratis.
